Menu
tortell-Reis-corbera

Tortell de Reis

Us atreviu a fer el Tortell de Reis? Vinga va, que queda boníssim!
tortell-Reis-corbera
Ingredients per fer el preferment:
50 g de llet sencera
30 g de llevat fresc
100 g de farina de força 

Per fer la massa:
3 ous
150 g de llet sencera
125 g de sucre
5 g de sal
50 g de llard
50 g de mantega
25 g d’anís
25 g de moscatell
700 g de farina de força
ratlladures de llimona

 

 

Per a la decoració final:
100 g de sucre esponjat (podeu comprar-lo ja preparat o, si no en trobeu, el podeu fer a casa remullant sucre normal amb una mica d’aigua).
Fruita confitada (taronja, meló i cireres)
1 ou (per pintar la superfície del tortell)

 

 

 

Per al massapà
200 g sucre llustre
200 g ametlla mòlta
1 clara d’ou

Preparació:

Prepareu el preferment: desfeu el llevat amb la llet i afegiu-hi la farina. Deixeu-ho reposar en un ambient càlid fins que hagi doblat el volum.

En un bol barregeu-hi els ous, la llet, el sucre i la sal. Afegiu-hi de mica en mica la farina, i també el preferment que haureu preparat en el primer pas. Finalment, incorporeu a la massa els licors (anís i moscatell) i els greixos (la mantega i el llard).

Estireu la massa amb el corró i doneu-li forma allargada. Poseu-hi el massapà a la part de dalt. N’hi haurà prou amb uns 200 grams, repartits de manera uniforme. Aprofiteu-ho per col·locar-hi també les figures. Si ho feu en aquest pas, us serà més difícil saber on han quedat col·locades i també vosaltres participareu de la sorpresa del tall.

Enrotlleu la massa sobre si mateixa i ajunteu els dos caps per obtenir la tradicional forma rodona. Marqueu amb un ganivet la superfície del tortell a fi que, un cop cuit, es vegi el farcit de massapà. Deixeu llevar el tortell fins que dupliqui el seu volum.

Preescalfeu el forn a 200 graus.

Amb l’ajut d’un pinzell, pinteu el tortell amb l’ou. Finalment, decoreu-lo amb la fruita confitada i el sucre esponjat.

Enforneu i deixeu-ho coure uns 15 minuts aproximadament.

No us oblideu d’imprimir el poema del tortell quan el poseu a taula!!!Si la fava tu hi has trobat,
paga el tortell sense recança
i no perdis l’esperança
seràs un ser afortunat.I si t’hi surt la figureta
no et quedarà més remei
que ser coronat com a Rei
d’aquesta festa distreta.

Tradició, sana alegria;
formen en la taula anell,
i mengem tan bon tortell
en pau i franca harmonia.

BONS REIS!!!

Comparteix-nos!

About the Author : Corbera

Cap comentari

Leave a Comment

Your email address will not be published.

Notícies relacionades